Aplicação de Nitrogênio Líquido em Diferentes Campos (1) Campo de Alimentos

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Nitrogênio líquido: Gás nitrogênio no estado líquido.Inerte, incolor, inodoro, não corrosivo, não inflamável, temperatura extremamente criogênica.O nitrogênio forma a maior parte da atmosfera (78,03% em volume e 75,5% em peso).O nitrogênio é inativo e não suporta a combustão.Congelamento causado por contato endotérmico excessivo durante a vaporização.

O nitrogênio líquido é uma fonte fria conveniente.Devido às suas propriedades únicas, o nitrogênio líquido tem recebido cada vez mais atenção e é reconhecido pelas pessoas.Tem sido cada vez mais amplamente utilizado na pecuária, indústria médica, indústria alimentícia e campos de pesquisa criogênica.Em eletrônica, metalurgia, aeroespacial, fabricação de máquinas e outros aspectos da aplicação tem se expandido e desenvolvido.

Aplicação de nitrogênio líquido em ultracongelamento de alimentos

O nitrogênio líquido congelado como um dos métodos de coleta congelada foi recebido pela empresa de processamento de alimentos, porque pode realizar congelamento super rápido criogênico de baixa temperatura, mas também para realizar parte da transição vítrea de alimentos congelados, para fazer o descongelamento de alimentos pode retornar ao seu estado original de estranho e ao estado nutricional original, progredir extremamente feroz o caráter de alimentos congelados, portanto, mostra vitalidade única na indústria de ultracongelamento.Comparado com outros métodos de congelamento, o congelamento rápido com nitrogênio líquido tem as seguintes vantagens óbvias:

(1) Taxa de congelamento rápido (a taxa de congelamento é cerca de 30-40 vezes mais rápida que o método de congelamento usual): a aceitação do congelamento rápido de nitrogênio líquido, pode fazer a comida rapidamente através de 0 ℃ ~ 5 ℃ grande zona de crescimento de cristais de gelo, pesquisa de alimentos A equipe fez experimentos úteis a esse respeito.

(2) Ligando o caráter alimentar: devido ao curto tempo de congelamento do nitrogênio líquido, os alimentos congelados pelo nitrogênio líquido podem ser vinculados à cor, aroma, sabor e custo nutricional antes do processamento ao máximo.Os resultados mostraram que a areca catechu tratada com nitrogênio líquido apresentou maior teor de clorofila e bom charme.

(3) pequeno consumo seco de materiais: geralmente a taxa de perda de consumo seco congelado é de 3 ~ 6%, e o congelamento de nitrogênio líquido pode ser eliminado para 0,25 ~ 0,5%.

(4) Defina a implantação do equipamento e o consumo de energia é baixo, fácil de realizar a máquina e a linha de montagem ativa, melhore a produtividade.

Atualmente, existem três métodos de congelamento rápido de nitrogênio líquido, ou seja, congelamento por spray, congelamento por imersão e congelamento em atmosfera fria, entre os quais o congelamento por spray é amplamente utilizado.

Aplicação de nitrogênio líquido no processamento de bebidas

Agora, muitos fabricantes de bebidas aceitaram a mistura de nitrogênio ou nitrogênio e C02 em vez do C02 tradicional, para armazenar bebidas em embalagens infláveis.Bebidas carbonatadas cheias de nitrogênio causaram menos problemas do que aquelas cheias apenas de dióxido de carbono.O nitrogênio também é desejável para bebidas não carbonatadas enlatadas, como vinho e sucos de frutas.O benefício de encher latas de bebidas não infláveis ​​com nitrogênio líquido é que a pequena quantidade de nitrogênio líquido injetado remove o oxigênio do espaço superior de cada lata e torna o gás inerte no espaço superior do tanque de armazenamento, estendendo assim a vida útil de armazenamento de perecíveis.

Aplicação de nitrogênio líquido no armazenamento e conservação de frutas e hortaliças

O armazenamento de nitrogênio líquido para frutas e vegetais tem a vantagem de regular o ar, pode ajustar os subprodutos agrícolas na alta temporada e entre a oferta e a demanda fora da temporada, eliminando a perda de armazenamento.O efeito do ar condicionado é melhorar a concentração de nitrogênio, controlar a proporção de nitrogênio, oxigênio e gás C02 e torná-lo ligado em um estado estável, baixa intensidade respiratória de frutas e vegetais, retardar o curso do pós-amadurecimento, para que frutas e legumes ligados ao estranho estado de colheita e custos nutricionais originais, prolongam o frescor das frutas e legumes.

Aplicação de nitrogênio líquido no processamento de carnes

O nitrogênio líquido pode ser usado para melhorar a quantidade de produtos no processo de espetar, picar ou misturar a carne.Por exemplo, no processamento de linguiça tipo salame, o uso de nitrogênio líquido pode melhorar a retenção de água da carne, prevenir a oxidação da gordura, melhorar o corte e a qualidade da superfície.Usado no processamento de carne reprocessada, como sobremesas de carne e conservas de carne, pode não apenas acelerar a dissolução da clara de ovo e fortalecer a retenção de água quando a carne é misturada, mas também é particularmente útil para unir a forma única do produto.Carne de outro material por resfriamento rápido de nitrogênio líquido, não apenas em uma conexão mais permanente entre características de carne quente, gás e garantir a saúde e tranquilidade da carne.Na tecnologia de processamento, não há necessidade de se preocupar com o impacto do aumento da temperatura na qualidade da carne, e o processamento não é afetado pela temperatura do material, tempo de processamento, fatores sazonais, mas também pode tornar o processo de processamento em baixa pressão parcial de oxigênio, em uma determinada faixa para prolongar a vida útil dos produtos.

Aplicação de nitrogênio líquido na cominuição de alimentos em temperatura criogênica

O esmagamento de temperatura criogênica é o processo de quebra em pó sob a ação de força externa, que é resfriado à temperatura do ponto de fragilização.A trituração de alimentos em temperatura criogênica é uma nova habilidade de processamento de alimentos que cresceu nos últimos anos.Esta habilidade é adequada para processar alimentos com muitos elementos aromáticos, alto teor de gordura, alto teor de açúcar e muitas substâncias gelatinosas.Esmagamento de temperatura criogênica com punição de descarte de nitrogênio líquido, pode até mesmo o material de osso, pele, carne, casca e outro esmagamento único, de modo que o material acabado seja pequeno e conectado com sua nutrição útil.Se o Japão for congelado por nitrogênio líquido, algas marinhas, quitina, vegetais, especiarias, etc. na moagem do moedor, pode tornar o produto acabado tamanho de partícula fina de até 100μm abaixo e o link fundamental para o custo original de nutrição.Além disso, a trituração em temperatura criogênica com nitrogênio líquido também pode triturar materiais que são difíceis de triturar à temperatura ambiente, materiais sensíveis ao calor e fáceis de deteriorar quando aquecidos e fáceis de analisar.Além disso, o nitrogênio líquido pode ser usado para triturar carne gordurosa, vegetais úmidos e outros alimentos que são difíceis de serem triturados à temperatura ambiente e pode ser usado para fazer novos alimentos processados.

Aplicação de nitrogênio líquido em embalagens de alimentos

Uma empresa londrina desenvolveu uma forma simples e prática de manter os alimentos frescos adicionando algumas gotas de nitrogênio líquido na embalagem.Quando o nitrogênio líquido evapora em gás, seu volume se expande rapidamente, substituindo rapidamente a maior parte do gás original no saco de embalagem, eliminando a deterioração dos alimentos causada pela oxidação, aumentando assim o frescor dos alimentos.

Aplicação de nitrogênio líquido no transporte refrigerado de alimentos

O transporte refrigerado é uma parte importante da indústria alimentícia.Desenvolver habilidades de refrigeração de nitrogênio líquido, cultivar trens refrigerados de nitrogênio líquido, carros refrigerados e contêineres refrigerados é a tendência de crescimento comum no momento.A aplicação do sistema de refrigeração de nitrogênio líquido em países desenvolvidos por muitos anos mostra que o sistema de refrigeração de nitrogênio líquido é uma habilidade de preservação refrigerada que pode competir com o sistema de refrigeração de máquinas no comércio e também é a tendência de crescimento do transporte refrigerado de alimentos.

Outras aplicações do nitrogênio líquido na indústria alimentícia

Graças à ação de refrigeração do nitrogênio líquido, o suco de ovo, os condimentos líquidos e o molho de soja podem ser grosseiramente processados ​​em alimentos congelados granulares que podem ser facilmente obtidos e preparados.Ao moer especiarias e aditivos alimentares que absorvem água, como substitutos do açúcar e lecitina, o nitrogênio líquido é injetado no moedor para cobrir os custos e aumentar o rendimento da moagem.Os resultados mostram que a quebra da parede do pólen por têmpera de nitrogênio líquido combinada com descongelamento de alta temperatura tem as características de bons frutos, alta taxa de quebra da parede, taxa rápida, atividade fisiológica estável do pólen e livre de poluição.

Equipamento HL Criogênico

Equipamento HL Criogênicoque foi fundada em 1992 é uma marca afiliada àHL Cryogenic Equipment Company Equipamento criogênico Co.,Ltd.A HL Cryogenic Equipment está comprometida com o projeto e fabricação do sistema de tubulação criogênica isolada de alto vácuo e equipamentos de suporte relacionados para atender às diversas necessidades dos clientes.O Tubo Isolado a Vácuo e a Mangueira Flexível são construídos em materiais especiais de alto vácuo e tela multicamada, e passam por uma série de tratamentos técnicos extremamente rigorosos e tratamento de alto vácuo, que é usado para transferência de oxigênio líquido, nitrogênio líquido , argônio líquido, hidrogênio líquido, hélio líquido, gás etileno liquefeito LEG e gás natural liquefeito LNG.

A série de produtos Tubo revestido a vácuo, Mangueira revestida a vácuo, Válvula revestida a vácuo e Separador de fase da HL Cryogenic Equipment Company, que passaram por uma série de tratamentos técnicos extremamente rigorosos, são usados ​​para transferência de oxigênio líquido, nitrogênio líquido, argônio líquido, hidrogênio líquido, hélio líquido, LEG e GNL, e esses produtos são atendidos por equipamentos criogênicos (por exemplo, tanques criogênicos, dewars e coldboxes etc.) em indústrias de separação de ar, gases, aviação, eletrônicos, supercondutores, chips, montagem de automação, alimentos e bebidas, farmácia, hospital, biobanco, borracha, engenharia química de fabricação de novos materiais, ferro e aço e pesquisa científica etc.


Horário da postagem: 16 de novembro de 2021